Lauch ist ein vielseitiges Gemüse, das sich in zahlreichen Gerichten verwenden lässt. Ob als Hauptzutat oder als Beilage – der leicht scharfe Geschmack von Lauch verleiht vielen Rezepten das gewisse Etwas. Dieser Artikel bietet eine umfassende Übersicht über die besten Methoden, Lauch zu kochen und zu lagern, sowie einige köstliche Rezeptideen.
Lauchgerichte für jeden tag
Lauch ist nicht nur gesund, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Er kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Aufläufen und Pfannengerichten. Ein besonders beliebtes Gericht ist der Lauchauflauf, der sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereitet werden kann. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Lauchs und der cremigen Soße macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss.
Ein weiteres einfaches und leckeres Gericht ist die Lauchsuppe. Hierzu wird der Lauch in Ringe geschnitten und in etwas Butter oder Öl angedünstet. Anschließend wird Gemüsebrühe hinzugefügt und das Ganze köcheln gelassen, bis der Lauch weich ist. Mit etwas Sahne verfeinert und mit frischen Kräutern garniert, ist diese Suppe ein echter Gaumenschmaus.
Auch in Pfannengerichten macht sich Lauch hervorragend. Zusammen mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Karotten kann er in einer Pfanne angebraten und mit Sojasoße oder anderen Gewürzen abgeschmeckt werden. Dieses schnelle und einfache Gericht eignet sich perfekt für ein gesundes Abendessen.
Rezepte mit huhn und lauch
Huhn und Lauch sind eine hervorragende Kombination, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Ein besonders einfaches und leckeres Gericht ist Hähnchen mit Lauchgemüse. Hierzu wird das Hähnchenfilet in Streifen geschnitten und zusammen mit dem geschnittenen Lauch in einer Pfanne angebraten. Mit etwas Sahne oder Brühe abgelöscht, entsteht eine cremige Soße, die perfekt zu Reis oder Kartoffeln passt.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist der Hühner-Lauch-Auflauf. Hierbei wird das Hühnerfleisch zusammen mit Lauch und anderen Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie in eine Auflaufform gegeben und mit einer cremigen Soße übergossen. Mit Käse bestreut und im Ofen gebacken, entsteht ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert.
Auch in asiatischen Gerichten lässt sich Huhn wunderbar mit Lauch kombinieren. In einem Wok zusammen mit Sojasoße, Ingwer und Knoblauch angebraten, entsteht ein aromatisches Gericht, das sich hervorragend zu Reis oder Nudeln servieren lässt.
Lauch richtig lagern und aufbewahren
Um den vollen Geschmack von Lauch zu bewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Frischer Lauch sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, beispielsweise im Kühlschrank. Dabei ist es wichtig, die grünen Blätter nicht zu entfernen, da diese den Lauch vor dem Austrocknen schützen.
Werden größere Mengen an Lauch gekauft oder geerntet, stellt sich die Frage nach einer längeren Haltbarkeit. Hier bietet sich das Einfrieren an. Bevor der Lauch eingefroren wird, sollte er gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten werden. Anschließend können die Ringe entweder roh oder blanchiert eingefroren werden. Blanchierter Lauch hält sich bis zu 12 Monate im Gefrierfach.
Ein weiterer Tipp zur Lagerung ist das gesneden prei bewaren im Kühlschrank. Hierbei sollte der geschnittene Lauch in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleibt er für bis zu zwei Tage frisch und kann bei Bedarf schnell verarbeitet werden.
Essen mit huhn und lauch
eten kippen prei sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Das zarte Hühnerfleisch harmoniert wunderbar mit dem mild-würzigen Geschmack des Lauchs. Besonders beliebt sind Rezepte wie Hühner-Lauch-Pfanne oder Hähnchen-Lauch-Gratin, die schnell zuzubereiten sind und für Abwechslung auf dem Teller sorgen.
Für eine einfache Hühner-Lauch-Pfanne wird das Hühnerfleisch in Streifen geschnitten und zusammen mit dem geschnittenen Lauch in einer Pfanne angebraten. Je nach Geschmack können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt werden. Mit etwas Sahne oder Kokosmilch entsteht eine cremige Soße, die hervorragend zu Reis oder Nudeln passt.
Das Hähnchen-Lauch-Gratin ist ein weiteres einfaches Gericht, bei dem das Hühnerfleisch zusammen mit dem Lauch in einer Auflaufform geschichtet wird. Eine cremige Soße aus Sahne oder Milch wird darüber gegossen und mit Käse bestreut im Ofen gebacken. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend.
